Model cząsteczki tłuszczu

Model tłuszczu, składający się z 173 atomów oraz 175 łączników. Tłuszcze (lipidy) to estry glicerolu i wyższych kwasów tłuszczowych (ich reszty kwasowe zawierają zwykle od 12 do 18 atomów węgla).

Skład zestawu:

• atomy węgla, 57 szt., średnica 23 mm
• atomy wodoru H, 110 szt , średnica 15 mm
• atomy tlenu O, 6 szt., średnica 23 mm
• łączniki, 175 szt.
• przyrząd do demontażu, 1 szt.

Warto wiedzieć...

Tłuszcze są nierozpuszczalne w wodzie (nie mieszają się ze sobą). Ponadto, nie rozpuszczają się w rozpuszczalnikach polarnych, natomiast w rozpuszczalnikach niepolarnych są dobrze rozpuszczalne. Większość tłuszczów jest bezzapachowa. Tłuszcze występują w dwóch stanach skupienia: ciekłym i stałym. W przypadku tłuszczy stałych, posiadają one długie łańcuchy węglowe z nasyconymi resztami kwasowymi, a ciekłe posiadają nienasycone reszty kwasowe lub reszty kwasowe o krótkich łańcuchach węglowych.